Тыква – это один из самых узнаваемых и популярных овощей в мире. Шарообразная форма, насыщенный оранжевый цвет и характерный вкус делают ее незаменимой в осенних блюдах. Но нас интересует не только ее вкус – тыква также обладает множеством полезных свойств для организма.
Давайте вместе разберемся, как тыква может быть полезной для нашего здоровья. Прочтите статью до конца, чтобы узнать больше!
Cодержание
История тыквы
Тыква известна человечеству уже на протяжении тысячелетий. История ее появления в питании началась в Центральной и Южной Америке, где она была диким растением, растущим в природе. Древние индейцы использовали тыкву в различных аспектах своей жизни – как пищу, рабочий инструмент, посуду и даже музыкальный инструмент.
С течением времени тыква была замечена европейскими исследователями и начала активно распространяться по всему миру. Она была введена в питание других культур и стала неотъемлемой частью многих кухонь. Сегодня тыква является одним из символов осени и неотъемлемой частью празднования Хэллоуина.
Популярные сорта тыквы
В России популярными являются следующие сорта тыквы:
Московская пирамида: Этот сорт тыквы имеет характерную форму пирамиды и оранжевую кожуру. Мякоть у него сладкая и плотная. Московская пирамида часто используется для приготовления пюре или запеканок, а также для консервирования на зиму.
Шиповник: Тыква этого сорта обладает маленьким размером и оранжевой кожурой с яркими зелеными пятнами. Мякоть у нее нежная, сладкая и яркого оранжевого цвета. Шиповник часто используется для приготовления конфитюров, варенья, мармелада и других сладких десертов.
Японская морковь: Этот сорт тыквы имеет потрясающий цвет – ярко-оранжевую кожуру и ярко-желтую мякоть. Она достаточно плотная и сладкая. Японская морковь часто используется для приготовления пюре, супов, пирогов и других кулинарных блюд.
Кабачковая тыква: Этот сорт тыквы отличается своим небольшим размером и оранжевой кожурой. Мякоть у него нежная, сочная и сладкая. Кабачковая тыква популярна в приготовлении разнообразных блюд, таких как супы, шарики, котлеты и запеканки.
Это только несколько примеров популярных сортов тыквы. Однако, эти сорта часто встречаются на прилавках магазинов и используются в различных кулинарных рецептах.
Химический состав и пищевая ценность
Тыква – это низкокалорийный продукт питания, богатый питательными веществами. Вот химический состав и пищевая ценность 100 граммов сырой тыквы:
- Калории: 26 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
- Пищевые волокна: 0,5 г
- Витамин А: 4575 мкг (570% от рекомендуемой суточной нормы)
- Витамин С: 9 мг (10% от рекомендуемой суточной нормы)
- Витамин Е: 1,06 мг (7% от рекомендуемой суточной нормы)
- Калий: 340 мг (7% от рекомендуемой суточной нормы)
- Магний: 15 мг (4% от рекомендуемой суточной нормы)
Полезные свойства тыквы
Тыква является очень полезным продуктом, обладающим множеством полезных свойств.
Богатый источник витаминов и минералов
Тыква содержит значительное количество витамина А, C и E, а также витамины группы В, железо, магний, калий и цинк.
Улучшение зрения
Из-за высокого содержания витамина А тыква может помочь улучшить зрение и предотвратить развитие различных заболеваний глаз, таких как катаракта и глаукома.
Поддержание здоровья сердца
Тыква богата антиоксидантами, фиброй и фолиевой кислотой, благоприятно влияющими на сердечно-сосудистую систему. Эти компоненты могут помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Поддержание здоровья кожи
Витамин А, содержащийся в тыкве, способствует обновлению клеток кожи, что может помочь в борьбе с акне, высыпаниями и другими проблемами кожи.
Повышение иммунитета
Благодаря высокому содержанию витамина C, который является мощным антиоксидантом, тыква может помочь укрепить иммунную систему и предотвратить развитие различных инфекций.
Снижение веса
Тыква имеет низкое содержание калорий, но высокое содержание пищевых волокон, что способствует ощущению сытости на длительное время. Это может помочь контролировать вес и поддерживать здоровое пищевое поведение.
Поддержание здоровья мозга
Тыква содержит антиоксиданты и минералы, такие как магний, которые могут помочь улучшить когнитивные функции и защитить мозг от старения и различных неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
Регулярное употребление этого продукта может оказать положительное влияние на здоровье и благополучие организма.
Польза семян тыквы
Семена тыквы являются ценным источником питательных веществ и имеют множество полезных свойств для здоровья. Они богаты белком, полезными жирами, витаминами и минералами, включая витамины группы В, витамин Е, магний, железо и цинк. Семена тыквы могут оказывать благоприятное влияние на пищеварение, укрепление иммунитета, снижение уровня холестерина, поддержание здоровья сердца и сосудов и улучшение состояния кожи.
Важно.
Суточная норма семян тыквы может варьироваться в зависимости от возраста, пола и физической активности человека.
Рекомендуется употреблять около 30 граммов (2 столовых ложки) семян тыквы в день.
Они могут быть добавлены в салаты, выпечку, йогурт или употребляться в виде отдельного снэка. Важно помнить, что в больших количествах семена тыквы могут быть высококалорийными из-за содержания жиров, поэтому рекомендуется соблюдать умеренность и включать их в рамках сбалансированной диеты.
Как выбрать и хранить тыкву
При выборе тыквы следует обратить внимание на следующие моменты:
- Внешний вид: выбирайте тыкву с ярким оранжевым цветом и ровной поверхностью. Она не должна иметь трещин, гнили или пятен.
- Размер: выбирайте тыкву нужного размера в зависимости от ваших потребностей. Большие тыквы обычно имеют более грубую и жесткую мякоть, в то время как маленькие тыквы имеют более нежную и сочную мякоть.
- Твёрдость: при покупке тыквы обязательно ощупайте ее. Она должна быть твёрдой и немного тяжелой для своего размера. Мягкая или легкая тыква может быть признаком перезрелости или проблем с качеством.
После выбора тыквы, следует правильно ее хранить:
- Удалите любые грязь или остатки с поверхности тыквы, протрите ее сухими или влажными салфетками.
- Храните тыкву в сухом и прохладном месте, при температуре около 10-15 градусов Цельсия. Избегайте прямого солнечного света и влажной среды, так как это может способствовать разложению.
- Если тыква целая, она должна храниться в течение нескольких месяцев. Однако после разрезания храните ее в холодильнике и потребуйте в течение 5-7 дней.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественную тыкву и сохранить ее свежесть на протяжении длительного времени.
Полезный сок тыквы
Тыквенный сок делают из свежих тыкв и имеет множество питательных веществ и полезных свойств для здоровья. Витамин А, витамин C, бета-каротин и другие витамины и минералы в тыкве поддерживают здоровье глаз, иммунную систему и сердце, улучшают обмен веществ и укрепляют кожу.
На заметку.
Если планируете поход в солярий, выпейте за полчаса до сеанса стакан тыквенного сока – загар будет заметнее.
Можно есть тыкву сырой
Да, сырая тыква безопасна для употребления и может быть съедена без предварительной обработки.
Однако, учтите, что сырая тыква имеет жесткую текстуру и может быть сложной для переваривания. Чтобы сделать ее более приятной для употребления, вы можете нарезать тыкву на тонкие ломтики или натереть на терке. Также можно добавить сырую тыкву в салаты или смузи.
Как и с любым другим пищевым продуктом, важно следить за свежестью тыквы и сохранять ее в чистых условиях перед употреблением.
Что приготовить из тыквы
Из тыквы можно готовить множество вкусных блюд и напитков.
Тыквенный суп: это популярное блюдо, в котором тыква используется в качестве основного ингредиента. Он может быть приготовлен как с добавлением других овощей, так и в сочетании с мясом или морепродуктами.
Тыквенный пирог: сладкий десерт, который готовят с использованием тыквенной начинки и хрустящего теста. Он обычно приправляется мускатным орехом, корицей и другими ароматными специями.
Тыквенные котлеты: это мясные или вегетарианские котлеты, в состав которых входит тыква, с добавлением яиц, хлебных крошек и специй. Они обжариваются на сковороде или запекаются в духовке.
Тыквенный хлеб: пышный и ароматный хлеб, в котором тыква используется как основной ингредиент. Он может быть приготовлен с добавлением изюма, орехов или специй, чтобы придать ему дополнительный вкус.
Тыквенный латте: горячий напиток, подобный кофе, который приготавливается с использованием экстракта из тыквы, молока и специй, таких как корица, имбирь или мускатный орех.
Простые рецепты приготовления
Суп-пюре из тыквы.
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 чашки овощного или куриного бульона
- 1 чашка сливок (опционально)
- Соль и перец по вкусу
- Специи: куркума, имбирь, кориандр (по желанию)
- Гарнир: крутоны, сметана, семена тыквы (по желанию)
Инструкции:
- Нарежьте тыкву на половинки и удалите семена и мякоть. Затем нарежьте тыкву на кусочки среднего размера.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и обжарьте ее вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут, пока она станет мягкой.
- Приправьте тыкву солью, перцем и специями по вкусу. Помешайте для равномерного распределения.
- Добавьте в кастрюлю овощной или куриный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 20 минут, пока тыква полностью не размягчится.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородного пюре-консистенции. Можете добавить сливки, чтобы придать супу более густую текстуру и кремовость.
- Подогрейте суп перед подачей и добавьте дополнительные специи, соль и перец по вкусу.
- Выложите суп-пюре в тарелки и добавьте гарнир на выбор – крутоны, сметану и семена тыквы.
- Подавайте горячим.
Тыквенные оладьи
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква
- 2 яйца
- 1/2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
- 1/2 чайной ложки соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на кусочки и выложите в сотейник с небольшим количеством воды. Поставьте на огонь и варите до мягкости тыкву.
- Откиньте воду и выложите тыкву в большую миску, добавьте яйца и взбейте блендером или вилкой до однородной массы.
- В получившуюся массу добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и распределяйте их в круглую форму.
- Жарьте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая их с помощью лопатки.
- Готовые оладьи из тыквы выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте оладьи с любым дополнением на ваш вкус: сметаной, медом, вареньем или сиропом.
Запеченная тыквы с сыром
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чашка тертого сыра (можно использовать чеддер, гауду, пармезан и т.д.)
- Свежие травы для украшения (петрушка, базилик, розмарин и т.д.)
Инструкции:
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
- Слейте тыкву, очистите ее от кожуры и семян. Нарежьте тыкву на равные кусочки.
- Положите кусочки тыквы на противень, покрытый пергаментной бумагой. Полейте оливковым маслом и посолите, поперчите по вкусу.
- Поставьте противень с тыквой в разогретую духовку и запеките примерно 20 минут, или пока кусочки тыквы не станут мягкими и золотистыми.
- Возьмите тыкву из духовки и посыпьте ее тертым сыром по всей поверхности.
- Верните противень с тыквой в духовку и запекайте еще около 10 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.
- После запекания украсьте блюдо свежими травами и подавайте горячим.
А какую тыкву готовите вы? Пишите в комментариях и будьте здоровы!
