В современном мире мы сталкиваемся с огромным разнообразием хлеба на прилавках магазинов и пекарен. От классического пшеничного хлеба до ржаного, бездрожжевого и даже безглютенового! Ассортимент поражает своим разнообразием.
Но что заставляет нас выбирать именно тот или иной вид хлеба? И, главное, какую пользу он приносит нашему организму?
Углеводы – это источник энергии для нашего организма и необходимы для правильного функционирования мозга и мышц. Они усваиваются организмом быстрее, чем жиры или белки, и являются неотъемлемой частью здорового питания.
Хлеб – является основным источником углеводов в нашей пище. Различные виды хлеба могут также вносить разнообразие в наш рацион и обогащать его питательными веществами.
В нашей статье мы рассмотрим более подробно 6 видов хлеба и их пользу для здоровья, а также поделимся секретами выбора и правильного потребления.
Cодержание
Пшеничный
Пшеничный хлеб самый знакомый нам вид хлеба.
В процессе изготовления пшеничного хлеба используется пшеничная мука, которая проходит процесс просеивания, в результате чего теряется значительная часть питательных веществ. А высокая температура при выпекании хлеба, способствует распаду витаминов.
Хотя пшеничный хлеб может быть вкусным и удобным в использовании, он обладает минимальной пользой для нашего организма по сравнению с другими видами.
Продукт является источником быстрых углеводов. Это способствует скорому набору веса.
Цельнозерновой
Цельнозерновой хлеб изготавливается исключительно из цельных зерен злаковых культур, таких как пшеница, рожь, овес, ячмень и прочие.
В готовый продукт попадает оболочка зерна. В ней содержатся полезные для нашего организма Витамин В и Е, а также клетчатка. Они способствуют общему улучшению пищеварительной системы, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогают контролировать уровень сахара в крови.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, он помогает создать ощущение насыщения и уменьшить аппетит.
Хотя цельнозерновой хлеб может немного отличаться по вкусу и текстуре от обычного хлеба, его пищевая ценность и положительное влияние на здоровье делают его привлекательным выбором для тех, кто стремится к более сбалансированному и полезному питанию.
Хлеб с отрубями
Хлеб с отрубями – это вид хлеба, в состав которого добавлены отруби. Это внешние, жесткие оболочки зерна, которые содержат большое количество клетчатки, витаминов и минералов. Отруби являются природным побочным продуктом молотьбы зерна и удаляются при производстве обычного белого хлеба.
Польза хлеба с отрубями в питании связана с его богатым питательным составом. Он содержит значительное количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения, облегчает перистальтику кишечника и предотвращает запоры. Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара в крови, уменьшает риск развития диабета 2-го типа и помогает снизить уровень холестерина.
Хлеб с отрубями также богат витаминами группы B, которые необходимы для образования энергии, функции нервной системы и образования новых клеток. Он также содержит минералы, такие как железо, цинк и магний, которые необходимы для поддержания здоровья костей, иммунной системы и энергетического обмена.
Потребление хлеба с отрубями также помогает увеличить насыщение организма, поскольку клетчатка создает ощущение сытости на более длительное время. Это особенно полезно при соблюдении диеты для похудения или контроля веса.
Безглютеновый
Безглютеновый хлеб представляет собой продукт, изготовленный без содержания глютена – белка, который обнаруживается в пшенице, ячмене и ржи. Он приготавливается с использованием альтернативных мучных продуктов, таких как кукурузная мука, рисовая мука или гречневая мука.
Такой хлеб может быть полезен для людей с заболеваниями, связанными с непереносимостью глютена, такими как целиакия. Безглютеновый хлеб может иметь другую текстуру и вкус по сравнению с обычным хлебом, однако становится все более доступным и популярным в современном мире.
Бездрожжевой
Главная особенность бездрожжевого хлеба заключается в том, что он не содержит искусственных добавок, в том числе дрожжей.
В составе такого хлеба хмельная закваска, ржаная мука, соль и вода.
Такой состав дает бездрожжевому хлебу минимум калорий и максимум пользы.
Бездрожжевой хлеб сам по себе более натуральный и органический, поскольку использует только натуральные способы брожения. Кроме того, он более плотный и тяжелый по текстуре, с темной коркой. Это придает ему своеобразный характер и аромат.
Такой хлеб имеет повышенную питательную и биологическую ценность. Он содержит более высокое содержание клетчатки и питательных веществ, таких как витамины группы B и микроэлементы.
Ржаной
Ржаной хлеб считается одним из самых полезных видов хлеба благодаря своему богатому питательному составу и специфической обработке зерна ржи. Он изготавливается из муки, полученной из цельного зерна.
Ржаная мука богата растворимыми и нерастворимыми видами клетчатки, которые способствуют нормализации пищеварительного процесса. Также, предотвращают запоры и помогают снизить риск развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
Ржаной хлеб содержит также витамины группы B, железо, фосфор, магний и другие полезные микроэлементы. Он имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови и способствовать контролю аппетита.
Существует несколько разновидностей ржаного хлеба, включая цельнозерновой ржаной хлеб, ржано-пшеничный хлеб и хлеб с добавлением орехов, семян и специй для улучшения вкуса и аромата.
Если при изготовлении используется мука из зерна бобовых (горох, кукуруза), калорийность хлеба будет пониженной. А содержание полезных веществ увеличится.
Как правильно выбрать хлеб
Когда речь идет о пользе хлеба, следует обратить внимание на качество и количество его потребления:
- Выбирайте хлеб из цельного зерна, так как он более питателен и содержит больше клетчатки, витаминов и минералов.
- Соблюдайте умеренность. Хлеб имеет высокую энергетическую ценность, поэтому следите за количеством потребляемых порций, чтобы не перебирать с калориями.
- Избегайте добавленных сахаров и трансжиров. Обратите внимание на состав хлеба и выбирайте с натуральными ингредиентами, без использования искусственных добавок.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
