На Рождество в России существует прекрасная традиция угощать гостей разнообразными постными блюдами, их общее количество равно 12. Это число имеет библейское значение, оно символизирует 12 апостолов и отражает символику Рождественской ночи, когда родился Иисус Христос.
Столь множественное количество блюд на Рождественском столе также отражает дух щедрости и радости праздника.Это момент, когда родственники и друзья собираются вместе за столом, делятся радостью и наслаждаются вкусными блюдами.
Давайте вместе разберемся, что приготовить на Рождественский стол.
Cодержание
Почему готовят постные блюда на Рождество
Традиция ставить на стол 12 постных блюд на Рождество не только отражает религиозные и библейские символы, но и призывает к семейному единству, гостеприимству и особенному вниманию к празднику.
Постные блюда выбираются с особой тщательностью, так как традиционно верующие соблюдают пост перед Рождеством.
Эти блюда включают в себя разнообразные овощные салаты, вареные или запеченные овощи, каши, грибные блюда и соления.
12 блюд на Рождественский стол
Кутья
Рождественская кутья – это одно из главных и наиболее символичных блюд на Рождественском столе в России. Кутья готовится из пшеничных зерен, меда, орехов и сухофруктов, что делает ее не только вкусной, но и питательной.
Главное значение кутьи на Рождественском столе связано с ее символическим значением. Кутья является своеобразным символом здоровья, благополучия и богатства.
Пшеничные зерна, используемые в приготовлении кутьи, символизируют плодородие земли и изобилие урожая.
Мед, добавляемый в кутью, символизирует сладость и радость жизни.
Орехи и сухофрукты вносят разнообразие и богатство в это блюдо.
Хлеб и пирожки
Это традиционные блюда, которые часто присутствуют на Рождественском столе. Они символизируют изобилие и обилие пищи, которые предполагаются во время праздника.
На рождественском столе можно найти разнообразные виды хлеба, такие как батоны, булочки, буханки и пирожки. Хлеб может быть приготовлен из разных видов муки – ржаной, пшеничной или смеси обоих.
Также он может быть добавлен с разными добавками, такими как семена, орехи или сухофрукты.
Пирожки, как правило, имеют разнообразные начинки. Они могут быть мясными, рыбными, овощными или сладкими. Некоторые пирожки могут быть приготовлены с использованием теста на квашеной капусте или с картофельной начинкой. Сладкие пирожки, обычно, имеют начинку из фруктов, ягод, сгущенного молока или творога.
Винегрет
Традиционный русский холодный салат, который обычно готовится во время поста. Салат содержит множество овощей, что делает его полезным и питательным блюдом.
Основные ингредиенты винегрета включают в себя свеклу, картофель, морковь, маринованные огурцы, лук и горошек. Овощи обычно варятся вперед, остужаются и нарезаются в кубики или кусочки. Затем все ингредиенты смешиваются вместе, приправляются солью, перцем и уксусом или лимонным соком.
Винегрет обычно заправляют маслом, которое добавляет мягкость и богатый вкус.
Узвар
Рождественский напиток, который готовится из сухофруктов.
Для приготовления узвара нужно выбрать разнообразные сухофрукты, такие как яблоки, груши, чернослив, изюм, а также добавить некоторые специи, например, корицу, гвоздику и ваниль.
Сухофрукты залить водой и варить на небольшом огне около 40-60 минут, пока фрукты не станут мягкими. Затем напиток охлаждают и подают в виде компота.
Узвар обладает приятным фруктовым вкусом и ароматом, а также имеет полезные свойства благодаря витаминам и антиоксидантам, содержащимся в сухофруктах.
Постный борщ
Это традиционное блюдо русской кухни, которое часто можно найти на рождественском столе.
Готовят его без использования мяса и животных продуктов, поэтому идеально подходит для постных дней.
Основными ингредиентами борща являются свекла, картофель, морковь, капуста, лук, чеснок и специи, которые создают ароматное и насыщенное красное блюдо. Вкусный постный борщ отлично подойдет для разнообразия рождественского меню и удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.
Соленья
Одно из самых популярных блюд на рождественском столе, которые добавляют в него разнообразие и изысканность.
В рождественскую трапезу могут быть включены маринованные огурцы, помидоры, грибы, редис, капуста и многое другое. Благодаря своему особенному вкусу и аромату, соленья создают праздничную атмосферу и являются любимым дополнением к мясу, салатам или просто украшением праздничного стола.
Голубцы
Готовить голубцы на Рождественский стол можно разными способами.
Одни предпочитают использовать свежую капусту, а другие используют квашеную капусту, которая придаст блюду аромат и особый вкус.
Также разные рецепты предлагают использовать разные виды фарша, включая говядину, свинину, баранину или смесь из нескольких видов мяса.
После того, как голубцы запекаются в духовке или варятся в кастрюле, они подаются на стол с соусом, часто это может быть томатный соус или смесь соевого соуса с сахаром и лимонным соком. Голубцы хорошо сочетаются с картофельным пюре или отварными картофельными дольками.
Рыба
Рыба на Рождественском столе имеет особое значение в христианской традиции.
- Во-первых, она символизирует рыбу, которую использовал Иисус Христос для кормления толпы в чуде умножения хлеба и рыб.
- Во-вторых, рыба ассоциируется с постом, который проводится в преддверии Рождества, и на Рождество, по считанным дням, разрешается есть только рыбу.
- Рыба также считается символом изобилия и процветания, поэтому она часто становится центральным блюдом рождественского застолья, принося радость и общение вокруг праздничного стола.
Вареники
На рождественском столе пельмени и вареники являются самым популярным и любимым блюдом.
Это символ изобилия и тепла во время зимних праздников. Именно поэтому, существует традиция стряпать вареники всей семьей или большой дружной компанией.
Вареники представляют собой тонкое тесто, обёрнутое в полукруглую форму, в которое добавляют различные начинки – мясные, грибные, творожные или фруктовые.
Вареники на рождественском столе приносят радостное и теплое настроение, заряжая всех присутствующих на празднование Рождества.
Картофельное пюре
Пюре одно из самых популярных блюд, которое часто готовится на Рождество.
Оно является идеальным гарниром к мясу или птице, и его нежная и пышная консистенция делает его незаменимым компонентом праздничного стола.
Для приготовления пюре, картофель нужно отварить до готовности, затем размять и смешать с маслом или сливками, добавляя при этом соль, перец и любые другие специи, по вкусу. Такое простое, но вкусное блюдо придаст вашему праздничному ужину особый шарм и удовольствие.
Квашенная капуста
Королева праздничного, постного стола. Она не только придает разнообразие и вкус блюдам, но и обладает множеством полезных свойств и богата витаминами.
Во-первых, квашеная капуста содержит значительное количество витамина С, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с простудными заболеваниями. Кроме того, она богата витамином К, который способствует свертываемости крови и здоровью костей.
Квашеная капуста также является хорошим источником витаминов группы В, которые важны для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ. Она содержит минералы, такие как калий, железо и магний, которые помогают поддерживать здоровье сердца и мышц.
Кроме того, квашеная капуста является низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса.
Печеные яблоки
Приготовление печеных яблок очень простое.
- Сначала яблоки вырезаются, чтобы удалить сердцевину.
- Затем яблоки начиняются медом, корицей, орехами, изюмом или другими начинками по вкусу.
- Потом их ставят в духовку на противень или в посуду для запекания и пекут при температуре около 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, пока яблоки станут мягкими и слегка подрумяниваются.
Печеные яблоки являются не только вкусным, но и полезным блюдом.
Яблоки содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья сердца и зрения, а также улучшению общего состояния кожи.
Этот десерт также является низкокалорийным, богатым клетчаткой и диетическими волокнами, что способствует нормализации пищеварения и контролю аппетита.
Конечно, совсем не обязательно, придерживаться этого набора блюд. Важно помнить и чтить традиции Рождества. Это добрый семейный праздник, который объединяет наши сердца.
Надеюсь, что наша статья о 12 самых простых и полезных блюдах на Рождественский стол поможет вам в приготовлении к празднику.
Желаем вам крепкого здоровья, счастья и мирного рождественского вечера в кругу семьи.
